自打馬云(yun)提出新(xin)(xin)(xin)零(ling)售(shou)的(de)(de)(de)(de)概(gai)念，盒馬鮮(xian)生通(tong)過在(zai)傳統零(ling)售(shou)場景內疊(die)加更多(duo)餐(can)飲屬性扛起(qi)了(le)新(xin)(xin)(xin)零(ling)售(shou)的(de)(de)(de)(de)大旗。幾乎(hu)是一夜(ye)之間(jian)，各(ge)個業態的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)都向“新(xin)(xin)(xin)”字靠攏，仿(fang)佛只需(xu)做(zuo)一些新(xin)(xin)(xin)瓶裝舊酒的(de)(de)(de)(de)改(gai)變就能站上(shang)行業未來發展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)C位。食(shi)材領域的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)更是如(ru)此，眾(zhong)多(duo)以(yi)“新(xin)(xin)(xin)食(shi)材”為主題的(de)(de)(de)(de)展(zhan)(zhan)會紛(fen)紛(fen)亮相，遺憾(han)的(de)(de)(de)(de)是鮮(xian)有真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)食(shi)材問世。本(ben)以(yi)為是國內生鮮(xian)食(shi)材行業被資本(ben)忽視缺少創新(xin)(xin)(xin)動(dong)力，直(zhi)到筆者在(zai)這次(ci)展(zhan)(zhan)會上(shang)邂逅了(le)青(qing)島飯倉(cang)食(shi)品公(gong)司的(de)(de)(de)(de)即(ji)成菜。

　　全新品(pin)類即成菜

　　這是(shi)一家(jia)通過(guo)深度整合供(gong)應鏈各環(huan)節，致力于實現中餐標準(zhun)化(hua)的公(gong)司。其開創的全(quan)新生鮮(xian)品(pin)類“即(ji)成菜”，更改(gai)變了家(jia)庭(ting)廚房(fang)與餐飲行業廚房(fang)傳統操作方式。

　　1、便捷，3分鐘極速出菜

　　所(suo)有(you)即成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)菜產(chan)品(pin)以Ready to Cook 形式提供，配(pei)好主(zhu)料、輔料、調味包(bao)(bao)甚至油包(bao)(bao)，所(suo)有(you)復雜的(de)食材預(yu)處(chu)理已(yi)經完成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，消費者再(zai)也不(bu)(bu)用擔心自己(ji)技術不(bu)(bu)夠燒出(chu)黑暗料理。即成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)菜與市面上已(yi)有(you)的(de)半成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)品(pin)菜和(he)凈菜最大的(de)區別(bie)在(zai)于，即成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)菜的(de)產(chan)品(pin)已(yi)在(zai)工(gong)廠進行預(yu)熟處(chu)理，比半成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)品(pin)菜實現了更深一步的(de)加工(gong)。此(ci)外，即成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)菜采用先進保鮮(xian)技術，全程冰鮮(xian)配(pei)送，使用者無需(xu)解(jie)凍即可(ke)下鍋， 3分鐘完成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)一道美(mei)味。

　　2、美(mei)味：好吃才是硬道理

　　在飯倉即(ji)成菜的(de)研(yan)發(fa)團隊中(zhong)，由米(mi)其林金牌培(pei)訓師領銜(xian)，五星(xing)級酒(jiu)店行(xing)政總廚全程(cheng)參與產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)，將廚師烹飪(ren)的(de)經驗以標準化(hua)固(gu)化(hua)在產(chan)品(pin)中(zhong)，確保任何(he)人都能用(yong)即(ji)成菜燒出(chu)五星(xing)級酒(jiu)店的(de)味道(dao)。

　　3、安全：一(yi)盒一(yi)碼，全程溯源

　　飯倉為即成菜建立專(zhuan)門(men)的食品(pin)安全體系，覆蓋供應鏈(lian)各個(ge)環(huan)節(jie)，利用二維碼、RFID、區塊(kuai)鏈(lian)等信息技術對整個(ge)鏈(lian)條實時(shi)監控，保證記錄(lu)真(zhen)實性，真(zhen)正做到產品(pin)可溯源(yuan)，保障食品(pin)安全。

　　即成(cheng)菜，鎖定(ding)中國家庭(ting)消費場景

　　中國人(ren)有在家吃(chi)飯的習慣，“媽媽做的味(wei)(wei)道(dao)”更代表了中國人(ren)的口味(wei)(wei)偏好。隨著(zhu)經濟的提升，餐(can)飲(yin)乃(nai)至外賣行(xing)業非常發(fa)展，都無(wu)法沖擊“在家吃(chi)飯”對(dui)于一個家庭(ting)的意(yi)義。

　　即(ji)成菜3分鐘做出(chu)(chu)(chu)好味道，解決了(le)在(zai)家吃飯(fan)烹(peng)飪(ren)時間過長的(de)(de)(de)(de)痛點，讓(rang)(rang)消費者可(ke)以走(zou)出(chu)(chu)(chu)廚房陪(pei)伴親愛(ai)的(de)(de)(de)(de)家人。即(ji)成菜完成了(le)烹(peng)飪(ren)前復雜的(de)(de)(de)(de)預處(chu)理，擺脫了(le)烹(peng)飪(ren)對技術的(de)(de)(de)(de)考驗，讓(rang)(rang)每個(ge)人都可(ke)以輕松秀出(chu)(chu)(chu)廚藝。更難能可(ke)貴的(de)(de)(de)(de)是，飯(fan)倉的(de)(de)(de)(de)即(ji)成菜建立了(le)食(shi)品安(an)全(quan)追(zhui)溯(su)系統監控(kong)供應(ying)鏈的(de)(de)(de)(de)各個(ge)環節(jie)，讓(rang)(rang)在(zai)家吃飯(fan)成了(le)讓(rang)(rang)家人最放心的(de)(de)(de)(de)事情，在(zai)食(shi)品安(an)全(quan)問題(ti)頻發的(de)(de)(de)(de)今天(tian)對絕大多(duo)數家庭都有巨大的(de)(de)(de)(de)吸引(yin)力

　　即成(cheng)菜，助力(li)中小餐飲提升盈利能力(li)

　　對于(yu)中小餐廳經營者而言，開(kai)源節流(liu)是永(yong)遠(yuan)的命(ming)題(ti)。使用(yong)即成菜(cai)的餐廳，將(jiang)不再需要采購、庫(ku)房、洗菜(cai)、切(qie)配等工種，大幅降低人力成本和管理(li)難度(du)。同時可以(yi)降低廚(chu)房和庫(ku)房的面積(ji)，提高(gao)每(mei)個灶臺(tai)的使用(yong)效率，從而將(jiang)更多的面積(ji)用(yong)于(yu)客(ke)戶就餐，提高(gao)營業(ye)收入。

　　而對餐(can)飲團隊的管理(li)而言(yan)，即成菜(cai)(cai)已經過調味(wei)和(he)預熟處理(li)，到(dao)餐(can)廳后(hou)只需要普(pu)通廚師就可以操作，可以減少對廚師的依賴，同時保證菜(cai)(cai)品質量、口味(wei)統一。

　　此(ci)(ci)外，飯(fan)倉依托30多年供應鏈采購資源進(jin)行深度整合，直接對(dui)接國內外各產(chan)(chan)地，也就(jiu)相當于幫助(zhu)餐飲企(qi)業拿到原材料的產(chan)(chan)地價(jia)、而不是(shi)層層加碼后(hou)的所謂批發(fa)價(jia)，餐飲企(qi)業憑此(ci)(ci)就(jiu)可(ke)獲得更(geng)強的盈利能力。

　　即成菜作為新食材的代表，其方便、美味、安全的屬性契合了家庭和餐飲行業廚房的需要，將改變消費者的生活習慣，也將顛覆餐飲行業傳統的經營方式。